香菜又叫芫荽，它营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，但很多人不喜欢吃，因为觉得它有一股特殊的气味，但如果德雅小编告诉您它含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，它含的胡萝卜素比西红柿、黄瓜等高出10多倍！您还不愿意吃吗？

  《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦；芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

  香菜还有其他的功能，把香菜切小段，然后煮沸10分钟，过滤出清水后每天喝一杯。会把你肾脏所积累的盐和其他毒素排出来，坚持喝一段时间后你会发现和之前有很大不同。要是宝宝皮肤娇嫩，长了红疹可将带根的香菜洗净加水煮熟，用菜汤擦拭皮肤，红疹逐渐就可以消失了。如果小儿退烧可用香菜根熬水，对小儿退烧有一定的效果，无论是什么原因引起发热都可以。因为香菜根具有促进血液循环的作用，所以能在短时间内排汗退烧。

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