仙人掌是仙人掌属的一种植物。别名仙巴掌、观音掌、霸王、火掌等，为仙人掌科植物。仙人掌为丛生肉质灌木，上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形;花辐状，花托倒卵形;种子多数扁圆形，边缘稍不规则，无毛，淡黄褐色。仙人掌喜强烈光照，耐炎热，干旱、瘠薄，生命力顽强，生长适温为20-30℃。主要分布在美国南部及东南部沿海地区、西印度群岛、百慕大群岛和南美洲北部、中国南方及东南亚等热带、亚热带地区的干旱地区。接下来就由德雅小编带你来了解一下仙人掌的详细情况吧！

仙人掌的种类繁多，共有70-110个属，2000余种，具体可以分为:团扇仙人掌类、段型仙人掌类、蟹爪仙人掌(螃蟹兰)、叶型森林性仙人掌类、球形仙人掌。常生长于沙漠等干燥环境中，被称为"沙漠英雄花"，为多肉植物的一类。

丛生肉质灌木，通常高1-3米。上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形，长10-35(-40)厘米，宽7.5-20(-25)厘米，厚达1.2-2厘米，先端圆形，边缘通常不规则波状，基部楔形或渐狭，绿色至蓝绿色，无毛;小窠疏生，直径0.2-0.9厘米，明显突出，成长后刺常增粗并增多，每小窠具(1-)3-10(-20)根刺，密生短绵毛和倒刺刚毛;刺黄色，有淡褐色横纹，粗钻形，多少开展并内弯，基部扁，坚硬，长1.2-4(-6)厘米，宽1-1.5毫米;倒刺刚毛暗褐色，长2-5毫米，直立，多少宿存;短绵毛灰色，短于倒刺刚毛，宿存。叶钻形，长4-6毫米，绿色，早落。

花辐状，直径5-6.5厘米;花托倒卵形，长3.3-3.5厘米，直径1.7-2.2厘米，顶端截形并凹陷，基部渐狭，绿色，疏生突出的小窠，小窠具短绵毛、倒刺刚毛和钻形刺;萼状花被片宽倒卵形至狭倒卵形，长10-25毫米，宽6-12毫米，先端急尖或圆形，具小尖头，黄色，具绿色中肋;瓣状花被片倒卵形或匙状倒卵形，长25-30毫米，宽12-23毫米，先端圆形、截形或微凹，边缘全缘或浅啮蚀状;花丝淡黄色，长9-11毫米;花药长约1.5毫米，黄色;花柱长11-18毫米，直径1.5-2毫米，淡黄色;柱头5，长4.5-5毫米，黄白色。

浆果倒卵球形，顶端凹陷，基部多少狭缩成柄状，长4-6厘米，直径2.5-4厘米，表面平滑无毛，紫红色，每侧具5-10个突起的小窠，小窠具短绵毛、倒刺刚毛和钻形刺。

种子多数扁圆形，长4-6毫米，宽4-4.5毫米，厚约2毫米，边缘稍不规则，无毛，淡黄褐色。花期6-10(-12)月。

金针菇拌仙人掌的做法详细步骤

1. 将仙人掌、胡萝卜、葱洗净切成丝，泡好的粉丝切段；

2. 将葱丝、花椒放入碗内浇入热油成葱椒油待用；

3. 将海带丝、粉丝、金针菇、仙人掌丝，分别放入开水中焯一下捞出沥干水分，加入盐、鸡精、香油、葱椒油拌匀装入盘中即可食用。

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