相信大家都有吃过咸鸭蛋吧？但经常会听到有人说吃腌制的食品不健康，那么，这到底这种说法有没有科学依据呢？今天的养生讲堂话题就是：吃咸鸭蛋到底好处多还是坏处多？

  其实，鸭蛋经腌制后，依然还有较好的营养成份。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质，如：卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质。还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。在咸蛋黄成熟的过程中，脂肪的绝对含量几乎不变，但由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大，高达30%甚至40%以上。

  随着腌制的进行，含盐量和出油量不断增加，色泽更加鲜艳，黏度变得更稠并产生特殊的风味，口感更佳。从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

  那么，如果您有这方面的需求就可以试一试了，要是您想了解到更多养生的文章不妨关注我们吧，关注德雅养生讲堂，小编每天带给你新鲜的养生知识。

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