文章来源：德雅生物    合作项目：天贝产品代加工    官网：www.deyashengwu.com

  天贝它是由大豆发酵而成的天然制品，有种说法是天贝的菌种是华人下南洋的时候豆豉在特殊气候条件下发酵而成，经过工艺加工就有了天贝这种独特的食品。自上世纪十九世纪天贝成为欧美人餐桌上流行食物后，就一直风靡至今。想了解更多天贝知识，和保健食品oem厂家一起去看看吧。

  上世纪七十年代末，公众把健康、营养、健体作为生活追求，向往更加简单的愉悦生活方式，对优质蛋白质源、无肉饮食、环境保护、世界饥馑等议题加以关注。尤其是主流社会对于胆固醇了饱和脂肪的忧虑，成了天贝流行的助因。

  大豆原本就含有丰富的蛋白质，发酵后制成的天贝，蛋白质含量略有上升，尤其是蛋白质的氨基酸增加最多（尤脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸含量比发酵前增加50倍以上，赖氨酸、谷氨酸、组氨酸、苯丙氨酸也提高30——40多倍）天贝所含的人体必需氨基酸，属完全蛋白，且很平衡，可作为某些缺乏赖氨酸等蛋白质食物的补充食品。天贝的大部分氨基酸均高于联合国粮农组织及世界卫生组织制定的参考值，是鱼肉的最佳替代品、为素食者良好的蛋白质来源。

  天贝含丰富的维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质。大豆经过酵解，维生素B族含量明显增加，如B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等，其中B12的增长尤为引人注目。发酵后的天贝有更强的抗菌活性。在印尼民间，天贝是用来治疗肠道不适的药物。天贝提取物——总异黄酮，对食品腐败菌和病原菌（金黄色葡糖球菌、伤寒沙门氏菌、枯草杆菌、大肠杆菌等）均有显著抑菌效果。天贝在二战时期曾救治过许多患严重痢疾的荷兰、英国士兵，天贝救人的故事至今流传。

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