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黑蒜的这些功效你知道吗？

文章出处：德雅生物人气：-发表时间：2016-10-08 00:00:00【大中小】

我想大家都听说过黑蒜，也了解了一些关于黑蒜的信息，但黑蒜的这些功效你知道吗？下面就让对黑蒜有过了解的德雅小编给您讲讲关于黑蒜的这些功效吧？

黑蒜（black garlic），又名发酵黑蒜，原料可制为黑蒜压片糖果等方便食用，是一种改变了口感的大蒜类加工食品，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，经过复杂的发酵程序，黑蒜具备了远远超越新鲜大蒜的保健功效。特别是强大的调整血液流通的效果对抗氧化力。虽然这些功效普通的大蒜也具备，但是黑蒜再进行发酵成熟过程中，强化了原有成分之外，又产生了新的成分，因此黑蒜的功效是更加完善的。此外，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味，具有抗氧化、抗酸化的功效。

黑蒜具有极高的营养价值，检验机构检测报告显示：鲜大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20，尼克酸0.8mg、维生素C 7mg，此外还含有镁及其他微量元素等，这些都是人体不可缺少的营养成。而黑蒜每100g含水分43.6g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖分、维生素等则至少为大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有丰富的人体必需同时可以提高机能的营养成分。

黑蒜压片糖果代加工
黑蒜也就有了消除疲劳、提高体力、解决便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、促进睡眠等多种功能。它可降低血液中的多余胆固醇及糖份，也可调整胃肠的蠕动。