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如何分辨真假黑枸杞?

文章出处:德雅生物人气:-发表时间:2015-06-01 00:00:00【

近几年黑枸杞价格年年走高,导致很多黑心商家为谋取暴利,以假乱真,以次充好,甚至个别黑心商家用染色的方式假冒黑枸杞,不仅不能滋补身体,反而有损健康,因此,今天徳雅小编来为大家介绍如何分辨真假黑枸杞。

1、通过泡水的方式来鉴定:用弱碱性水(矿物质水)冲泡黑枸杞,黑枸杞冲泡液体呈紫色,浓度高时呈黑色;用弱酸性水(自来水)冲泡呈蓝色。而假的黑枸杞如染色黑枸杞在不同水质下的颜色不变,泡一次之后,颜色就基本没了。

主要原理:花青素是活性物质,在不同的水质、水温下呈现出不同的颜色,染色黑枸杞和掺假黑枸杞无法做到。

2、通过黑枸杞的外形来鉴定:黑枸杞呈深黑色,95%以上带果柄,内含5~8粒果籽(像辣椒籽),用手捏很软。黑枸杞泡水颜色很深,含糖量低,水微甜。浸泡后果粒上浮。

 

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